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食谱

Market Trend

CALLEBAUT在马来西亚全球首次推出RUBY RB2巧克力和100%无乳制品巧克力(NXT)

CALLEBAUT在马来西亚全球首次推出RUBY RB2巧克力和100%无乳制品巧克力(NXT) fi
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备受全球巧匠与大厨青睐的巧克力制造商,Callebaut很荣幸地在马来西亚首次推出其突破性创新美食巧克力 —— Ruby RB2、NXT Dark和NXT M_lk。

Callebaut在1911年生产了第一块巧克力,并于1950年开始出口其优质纯正比利时巧克力。基于Callebaut闻名于其产品的质量、可续性与创新承诺,它已成为全球知名大厨、巧克力大师和巧匠的首选。Callebaut一系列的巧克力产品皆奠定了行业在口味、工艺和创造性方面的标准。至今,Callebaut产品都以可追溯源头的可可豆制成,存在着100% 的可持续性发展。

Ruby RB2(红宝石RB2)
红宝石巧克力是继黑、奶和白巧克力之后出现的第四种巧克力。它有着其独具一格的浓郁果香、新鲜酸甜味,和天然显眼的红宝石色泽。红宝石是大自然献给众巧匠们的礼物。Callebaut Ruby RB2掀起新一波巧克力热潮,并将巧克力享乐提升至新高度。RB2独特的颜色与味道源于不含色素或浆果类香料的红宝石可可豆。红宝石RB2是源于自然界的享乐。

Callebaut选择在马来西亚全球首发Callebaut ruby RB2凸显其深信本国巧克力市场是由新兴趋势所推动的信心。随着消费者追求更浓郁的味觉体验,RB2满足了他们对新巧克力的新鲜渴望。研究显示,红宝石在新一代消费者——主要是千禧一代(18-35岁),引起了强烈反响,这是一群平衡健康生活和追求极致快乐的新生代。RB2也将吸引马来西亚境内众多一流酒店、餐厅、咖啡馆以及面包店和糕点店。

NXT
同样地,Callebaut的NXT更是专为希望做得好、感觉良好和享受的下一代巧克力爱好者而制。NXT100%不含乳制品、以植物和素食为基础,更保留了传统正宗巧克力口味和质量。

今天,我们将在马来西亚推出NXT黑巧克力和NXT M_lk巧克力。精心制成的NXT成品灵感源于所有大㕑、巧克力爱好者,以及人数持续增长的素食者与植物基美食家,让他们享受和惊艳于来自更好原料,能顾及环保与我们健康的味道。

NXT是由100%植物成分制成,不含任何牛奶或乳制品——然而却能让您享受到传统正宗巧克力的优质纯正滋味。特别是NXT M_lk,其奶油般的口感来自西班牙文称作chufa (虎坚果)的油莎草,一种具有天然的甜味,统称为植物性 “牛奶”的植物;而且若与牛奶相比,它也是一种可持续发展和有着显著低碳排放量的原料。

遵守行业内最严格的食品标准,NXT是在一个不曾加工乳制品的专门设施里生产的,而且NXT是以葵花籽卵磷脂制成,不含任何人工添加剂、调味剂或着色剂。

据Barry Callebaut马来西亚分部的总经理Robert Kotuszewski指出,Callebaut ruby RB2和NXT的推出预示着另一波马来西亚巧克力大师、糕点师、巧匠、面包师、酒店、餐厅和餐饮业的复兴。
“马来西亚人在极其喜爱品尝独特美食的同时,也越发关注健康和保健。更何况,Z世代和千禧一代占了马来西亚一半以上的就业人口。这些年轻消费者更将消费能力、吃小吃的行径和口味偏好提升至另一个新高度。所以,我很高兴我们能在今天提出Callebaut RB2和NXT dark和m_lk巧克力。我们为客户提供新一代的巧克力灵感与创新,满足年轻消费群体的需求:味道好、感觉好、做得好!“Robert进一步表示。

出生于马来西亚的巧克力大师兼新加坡Chocolate Academy™主厨林玉珠说:”Callebaut ruby RB2 、NXT dark 和 m_lk巧克力已改变了烘焙与糕点界的游戏规则。它将无乳制品与美丽巧克力的创新与设计提升至另一层次的高标准。我真的很高兴能看到从这些Callebaut产品衍生出来的创新作品,而且也迫不及待地想看到这些创新为马来西亚大厨与巧匠所带来的前景和机会”。

获奖大厨张钧博解释说:”Ruby和NXT为巧克力制作领域开辟了一个全新的创意世界。诸多厨师能就此创新出更多能满足当今消费者所渴望享受到的新鲜与革新作品。我已经看到了Callebaut ruby RB2中甜咸味搭配所有的潜力,而NXT dark 和 M_lk巧克力则为需求日渐增长的素食与植物基饮食提供更多的变化,创造出诱人美味的食谱。”

欲知详情,请浏览 www.callebaut.com

Barry Callebaut集团简介:
于2021/22财年的年营销额约为81亿瑞士法朗,位于苏黎世的Barry Callebaut集团是世界领先的优质巧克力与可可产品制造商——从采购、加工可可豆至生产最优质巧克力,包括巧克力馅料、装饰和复合巧克力产品。集团在全球拥有超过65个生产基地和聘请逾13,000名各领域专业员工。

Barry Callebaut集团为整个食品行业提供服务,从工业食品制造商到巧克力制作巧匠和专业用户,如巧克力师、糕点师、面包师、酒店、餐馆或餐饮业。该集团名下的数个品牌,包括Callebaut®和Cacao Barry®、Carma®和装饰专家Mona Lisa®更为满足这些美食客户特定需求而设。

Barry Callebaut集团致力于使可持续巧克力成为规范,以确保未来的可可供应及改善农民生活。它支持可可地平线基金会(Cocoa Horizons Foundation)的目标,即打造一个可持续性发展的可可与巧克力的未来。

关于Callebaut:
1911年,Octaaf Callebaut向其兄弟展示了第一块他在其位于Wieze的家族酿酒厂中秘密制成的巧克力。Octaaf是在一家巴黎巧克力制造公司中实习6个月后学会那制作技术。没有人知道Octaaf的创业梦想会为这个家族企业带来巨大的转变。Octaaf的配方很快地占据了比利时消费者的心。然而,该公司的业务是在Octaaf和他兄弟Richard决定专注于为比利时巧克力制造商和专业人士制作巧克力时,才真正开始起飞。

他们为专业人士创造出独特与优质配方,如811、823和W2这些至今仍然备受世界各地㕑师与巧匠青睐的经典配方。多年来,Callebaut不断完善从原豆到巧克力成品的工艺,更为客户创新出 Callets™液态巧克力,让巧克力剂量、融化和调温更得更加容易,而红宝石巧克力的推介及为专业人士所制不含乳制品的NXT巧克力更足以应对美味植物基产品的需求。自2011年以来,Callebaut更与可可地平线合作,将其所有巧克力配方转向采用可持续发展的可可为原料,并于2020年推出第一批完全 可追溯的巧克力。

创始人Octaaf Callebaut的精神完美地竖立于该集团的所有活动与决策当中。他的创业精神——坚持不懈地追求更好——一直是Callebaut不断满足世界各地的巧匠和大厨梦想与雄心的底线。Callebaut的使命是协助初出茅庐的年轻专业人士至希望扩展事业的资深巧克力大师实现他们的梦想。

合作/业务/邀请/采访洽询:
media@noottoday.com 或 whatsapp 010- 2440708

Food & Travel

教你用Ayam Brand™TUNA鱼和SABA鱼煮Nasi Lemak还有云吞汤!5
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金枪鱼和萨巴鲭鱼等鱼类自古以来一直是马来西亚饮食的一部分。这些做法百变、营养丰富、美味可口的鱼由不同的民族可以不同的方式烹制而成,时刻提醒着自己要多吃鱼,因为它对您的身体有益。

Ayam Brand™ 是马来西亚和亚洲家喻户晓并拥有130年历史的品牌,以其种类繁多的优质健康罐装食品而闻名,这些罐装食品不含防腐剂且不含添加味精。

为何在您的饮食中添加金枪鱼和萨巴鲭鱼?

Omega-3 是我们体内无法合成的一种脂肪酸,但它是维持最佳健康所必需的。这包括儿童大脑的生长和发育,保护心脏的好处,例如:帮助降低血压,减少甘油三酯,减缓动脉斑块的发展,减少心律失常的机会,减少心脏病发作和中风的可能性,改善眼睛健康,对抗焦虑和抑郁,促进怀孕期间和生命早期大脑发育的健康,减轻儿童多动症的症状,对抗与年龄有关的智力衰退和阿尔茨海默病,并能缓解经痛。

Ayam Brand™ 金枪鱼和 Ayam Brand™ 萨巴鲭鱼富含 Omega-3,为您和您家人的饮食提供了一种美味方便且简单的方法。无论您是年幼、活跃、成年或备孕时期,经常食用富含 omega-3 的食物有助于建立一个更强大、更健康的国家。

Ayam Brand™ 整理了一份来自当地不同美食的简单食谱清单,我们通过食物庆祝马来西亚建国的同时您可以尝试这些食谱!平常在在家也可以通过使用Ayam Brand™产品,轻易作出美味料理!

这些食谱以 Ayam Brand™ 橄榄油金枪鱼块、Ayam Brand™ 辣椒萨巴鲭鱼片、Ayam Brand™ 水浸金枪鱼片和 Ayam Brand™ 辣椒金枪鱼为特色,适用用于马来、中国、印度和传统美食。

参巴金枪鱼椰浆饭

椰浆饭是马来西亚的国菜。每个家庭都有它自己的版本。使用 Ayam Brand™ 金枪鱼制作富含Omega-3的参巴,使其更健康。准备步骤如下:

将洋葱、大蒜、辣椒酱、姜和水磨碎以用来准备参巴酱。打开两罐 Ayam Brand™ 橄榄油金枪鱼块,将罐里的橄榄油倒入加热的煎锅中。如果需要,可以另加一些食用油。在香油中炒香参巴酱约五分钟。加入糖和盐调味,后加入柠檬草。然后加入刚才所保留的金枪鱼块,煮至达到所需的稠度。

为了更加方便您准备,您可以直接使用 Ayam Brand™ 椰浆来烹制椰浆饭。把参巴金枪鱼与椰浆饭一起呈上桌。加入青瓜片、水煮蛋、炸江鱼仔和炸花生,即可享受完整的椰浆饭体验。

萨巴鲭鱼Peratal

Peratal 或干印度咖喱具有浓稠、浓缩的肉汁,因为在烹饪过程中不添加任何液体。它是大多数印度家庭的最爱,香蕉叶餐厅亦是如此。用这种超辣、超级简单的萨巴鲭鱼Peratal以增加您对 Omega-3 的摄入量。

在平底锅中加热油,将洋葱和大蒜炒香。加入 Ayam Brand™ 番茄碎、盐、咖喱叶、孜然粉和芫荽粉。煨至番茄变软,形成酱汁。加入 Ayam Brand™辣椒萨巴鲭鱼,中火搅拌直至酱汁包裹均匀。萨巴鲭鱼Peratal在加入柠檬汁或酸橙汁,再配上香菜,味道会更好。可与米饭或烤肉(如薄煎饼)一起趁热食用。

金枪鱼云吞汤

云吞汤是适合每天食用的舒食。通过将肉类转换成金枪鱼,将 omega-3 的营养价值添加到您的下一个云吞汤中。

金枪鱼饺子易于准备。将 Ayam Brand™ 水浸金枪鱼片沥干,然后与胡椒粉、盐、芝麻油和切碎的葱充分混合。在云吞皮中间加入一汤匙这美味的馅料—后用少许水密封。将云吞轻轻放入热水中,搅拌均匀,待云吞浮出水面后即可捞出。金枪鱼云吞可搭配简单的汤和面条进食。如欲提升这道菜的味道,可加入蒸白菜和少许洋葱油或大蒜油。

水煮木薯配参巴辣椒金枪鱼

Ubi rebus 或水煮木薯是大多数人的最爱,特别是对于我们这些在甘榜长大的人来说。虽然它常被作为甜点,但这道丰盛的菜肴的亮点是伴随咸味参巴。富含 Omega-3 的 Ayam Brand™ 辣椒金枪鱼使您这道怀旧的马来西亚最爱餐点更健康。

将木薯洗净去皮。把它切成5厘米宽长的小块。在锅里,煮沸盐水。加入木薯煮约30分钟。用漏勺取出。搭配 Ayam Brand™ 辣椒金枪鱼为配料一起食用。加入切碎的洋葱、指天椒和芫荽,作进一步调味。最后挤上一些酸橙或柠檬汁。

Ayam Brand™ 产品可从 Aeon Big、Giant、Cold Storage、Jaya Grocer、Village Grocer、Bens、Hero、Mydin、TF Value、The Store/Pacific、Econsave、Matahari 或浏览 Shopee和Lazada 上的 Ayam Brand™ 官方商店以获取。

在指定商店购买 RM30 的 Ayam Brand 或 yumeat 产品,即可免费获得一个实用且精美的限量版 Ayam Brand 手提袋。 给自己在使用这个手提包的时候拍张照片,使用标签#Ayam130Tahun 将您最有创意的标题发布到社交媒体,然后将您的收据 DM 到 Ayam Brand Malaysia 的 Instagram 您就有机会赢取 RM30 电子钱包积分。比赛将从 9 月持续到 10 月,所以抓紧时间即刻行动吧!

除此之外,还有更多来自 Ayam Brand 的活动!请留意 2022 年 11 月 2 日至 6 日在双威金字塔(橙色中庭)举行的大厅活动,以参加一系列激动人心的活动。

欲获取更多食谱,请浏览 www.ayambrand.com.my

关于 Ayam Brand
Ayam Brand, 在马来西亚和亚洲家喻户晓 130 年,以其种类繁多的优质健康罐头食品而闻名,这些罐装食品不含防腐剂且不添加味精。Ayam Brand 产品在最先进的设施中生产,这些设施符合最高国际标准并获得全球认可的认证(HACCP、ISO 9001),并获得“清真”认证。根据 Kantar Worldpanel 的品牌足迹研究,自 2021 年以来,Ayam Brand一直被评为马来西亚最受欢迎的快速消费品品牌前 10 名。

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Food & TravelMarket Trend

厨房必备万用食材:富含纤维和蛋白质的茄汁焗豆,上班再忙也能做出好吃的!

厨房必备的万用食材:上班再忙都能料理出富含纤维和蛋白质的茄汁焗豆fi
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以Ayam Brand™焗豆呈现多种美味方式,来增加你一整天所需的纤维和蛋白质摄入量吧!

你是否被一些健康、美味且相对快速且易于准备的早餐、午餐、茶点或
晚餐给难倒?纤维与蛋白质含量高、脂肪含量又低的 Ayam Brand™ 焗豆会是不错的选择。

豆类(例如豆)是膳食纤维和植物性蛋白质的极好来源 。 Ayam Brand™ 焗豆可以让您直接从罐头中食用,是一种既方便又美味的膳食纤维和植物性蛋白质来源。
焗豆可以维持饱腹感并降低血糖水平,从而帮助你更长时间地延长饱腹感 。为您提供全天稳定的能量供应,从而减少对甜食的欲望。

番茄酱中的番茄红素是一种抗氧化剂,它有助于预防前列腺癌、肺癌和胃癌 3 。而焗豆也含有镁、硒、铜等矿物质,它们都是有效的抗氧化剂,可以保护我们的细胞免受自由基的攻击。

临床证明对健康有益的饮食,如 DASH饮食(停止高血压的饮食方法)和地中海饮食倡导者在日常饮食中添加更多豆类,如焗豆。你可以通过减少肉类并用更多的植物蛋白来代替它以采取更健康的饮食。每周至少一次不吃肉,用焗豆或其他植物蛋白代替,以增加营养摄入,同时帮助减少碳排放。

Ayam Brand ™ 焗豆共有三种不同口味,以供应不同的口味和饮食要求。

原味 Ayam Brand™ 番茄酱焗豆具有豆类和番茄的浓郁鲜味与甜味,形成鲜明对比,绝对是丰盛菜肴的理想选择。

Ayam Brand ™ 芝士番茄酱焗豆使用真正的帕尔马奶酪来增加奶香味,非常
适合需要增添风味的菜肴。将此口味的焗豆用于需要烧烤或烘烤的食谱。许多孩子喜欢意大利面食谱的奶香味,这款焗豆简直是美味可口。

低糖版Ayam Brand ™ 番茄酱焗豆含糖量减少48%,它是那些想要获得焗豆的蛋白质与纤维且碳水化合物和糖分显着减少的人的首选。可搭配沙拉,或混合到沙拉酱中既清淡又健康。这些超级食品每 100 克含有 3.90 至 4.51 克膳食纤
维和 5 至 6 克蛋白质。 230 克罐装售价为 RM2.40,425克家庭装罐装售价为 RM3.50。

以多种美味方式全天候享用 Ayam Brand焗豆
Ayam Brand™ 焗豆可即开即食。享用它们的最简单方法是打开拉环并用干净的勺子取出来。虽然我们通常将焗豆与包含鸡蛋、香肠和吐司的英式早餐联想在一起,但其实它用途广泛,适用于许多不同的菜肴。 Ayam Brand 开发了许多食谱来展示焗豆搭配面包、意大利面、马铃薯和米饭作为早餐、午餐、茶点和晚餐。

早餐 : Kacang Pool 搭配烧奶油土司
以柔佛美食 Kacang Pool 作为您的早餐。传统的制备方法非常耗时,因为它涉及浸泡和煮沸豆子。使用 Ayam Brand 焗豆,您的Kacang Pool可以在 15 分钟或更短的时间内准备就绪。

方法如下:
用叉子的背面将焗豆豆和番茄酱捣碎至还具颗粒的口感。在平底锅里,加热一些酥油,加入一个切丁的红洋葱,和碎肉或鸡肉搅拌至香。在加入捣碎的焗豆并搅拌均匀之前,在上面放上指天椒和咖喱粉。与荷包蛋、半个酸柑和撒上一些指天椒一起食用。将涂有奶油的吐司浸入这道丰盛的肉汁中。

午餐:焗豆酱意大利面
意大利面酱用完了?试试这款简单的焗豆意大利面酱,您会有意外惊喜。

方法如下:
以炒洋葱、大蒜和肉末或鸡肉末来制作意大利面酱汁,然后加入番茄碎、一罐 Ayam Brand 焗豆和一些水,然后用文火煮稠酱汁。将煮熟的意大利面放入可在烤箱中加热的盘子,倒入意​​大利面酱,在上面放上奶酪,烘烤 15 分钟,直到奶酪呈金黄色并融化。

茶点:夹心马铃薯焗豆
烤马铃薯已是一种美味的小吃,若在上面加上香甜可口的金枪鱼和焗豆酱,是一种很好的享受。

方法如下:
擦洗、清洗和抹干马铃薯,保持马铃薯皮的完好无损。在每个马铃薯上涂上一层油,用铝箔纸包裹并烘烤 45 至 60 分钟。在一个碗里混合金枪鱼、柠檬汁、美奶滋和少量的黑胡椒。从烤箱中取出马铃薯,在中间切一个 X形,然后于其空间塞入牛油、焗豆和金枪鱼。用葱和牛油果作装饰。这就是我们制作健康、美味和精美的焗豆零食的方式。

晚餐:焗豆沙丁鱼咖喱饭
晚餐是我们许多人的主餐,所以用这种焗豆沙丁鱼咖喱饭使它丰盛又均衡。

方法如下:
首先,将茄子炒熟,然后放在一边。再将一些辣椒、大蒜和姜炒香,然后加入咖喱粉。将沙丁鱼轻轻捣碎并搅拌到咖喱混合物中。加入胡萝卜和焗豆。用中火煨至胡萝卜熟透。加入椰浆,搅拌至酱汁变稠。最后,加入煮熟的茄子,轻轻搅拌均匀。与白米饭一起食用。

您可在 www.ayambrand.com.my 找到所有这些和更多的食谱。

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